ਚਿਕੋਰੀ ਦੀ ਖੇਤੀ: ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ

ਚਿਕੋਰੀ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ “Cichorium intybus” ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲਾ ਪੌधा ਹੈ। ਚਿਕੋਰੀ ਦੀ ਖੇਤੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰੀ-ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਸੀ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜਾਂ ਰੇਸ਼ੇ (ਫਾਈਬਰ) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਚਿਕੋਰੀ ਪੌਧਾ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ—ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਚਾਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਹਨ। ਇਹ ਇੰਸੁਲਿਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜਾਂ ਨੂੰ ਭੂੰਨ ਕੇ ਕਾਫੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਿਕੋਰੀ ਦੀਆਂ ਜੜਾਂ ਮੂਲੀ ਵਰਗੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਇਸਦੇ ਫੁੱਲ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬੀਜ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚਿਕੋਰੀ ਦੀ ਖੇਤੀ ਗੰਠਾਂ (ਟਿਊਬਰਜ਼) ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਖੇਤੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉੱਤਰਾਖੰਡ, ਪੰਜਾਬ, ਕਸ਼ਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਚਿਕੋਰੀ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕਰਕੇ ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਕਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੇਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲਾਂ ਜਾਣਨੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।

ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਿਕੋਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਪਜਾਊ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਵਪਾਰਕ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਇਸਦੀ ਖੇਤੀ ਲਈ ਬਲੂਈ-ਦੋਆਬੀ (sandy loam) ਮਿੱਟੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਧੀਆ ਫਸਲ ਲਈ ਨਿਕਾਸ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦਾ pH ਸਧਾਰਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਠੰਢਾ ਮੌਸਮ ਇਸਦੀ ਖੇਤੀ ਲਈ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹੈ।

ਚਿਕੋਰੀ ਪੌਧੇ ਗਰਮੀ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਗਰਮ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵੱਧਦੇ। ਜਦਕਿ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਲੇ ਨੂੰ ਵੀ ਸਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਰਖਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬੀਜ ਅੰਕੁਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ 25°C ਅਤੇ ਵਾਧੇ ਲਈ 10°C ਤਾਪਮਾਨ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਚਿਕੋਰੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਿਕੋਰੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ—ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ। ਜੰਗਲੀ ਕਿਸਮ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਾਰੇ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕੁਝ ਕਸੇਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੜ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਜਦਕਿ K1 ਅਤੇ K13 ਵਪਾਰਕ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਬੀਜ ਕਿਵੇਂ ਬੋਣੇ?

ਚਿਕੋਰੀ ਦੀ ਖੇਤੀ ਲਈ ਖੇਤ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੱਤੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮਿੱਟੀ ਭੁਰਭੁਰੀ ਹੋਵੇ। ਵਧੀਆ ਫਸਲ ਲਈ ਖੇਤ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਗੋਬਰ ਦੀ ਖਾਦ ਮਿਲਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਬੀਜ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਛਿੜਕਾਅ (broadcasting) ਰਾਹੀਂ ਬੋਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਬੀਜ ਛਿੜਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਸਾਨ ਅੰਕੁਰਣ ਲਈ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਿਤ ਦੂਰੀ ‘ਤੇ ਮੇਂਡ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਬੀਜ ਬੋਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਅਗਸਤ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬੋਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਿੰਚਾਈ ਅਤੇ ਨਿਰਾਈ

ਇਸ ਫਸਲ ਨੂੰ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਅੰਕੁਰਣ ਲਈ ਨਮੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਜ ਬੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਸਿੰਚਾਈ ਕਰੋ। ਅੰਕੁਰਣ ਤੱਕ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ।

ਜੇ ਚਾਰੇ ਲਈ ਖੇਤੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ 5–7 ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤਰ ‘ਤੇ ਸਿੰਚਾਈ ਕਰੋ। ਵਪਾਰਕ ਖੇਤੀ ਲਈ, ਪੌਧੇ ਦੇ ਵਾਧੇ ਸਮੇਂ 20 ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤਰ ‘ਤੇ ਸਿੰਚਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਨਿਰਾਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ—ਪਹਿਲੀ ਨਿਰਾਈ ਬੀਜ ਬੋਣ ਤੋਂ 25 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਨਿਰਾਈ 20 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਕਰੋ।

ਫਸਲ ਕਦੋਂ ਕੱਟੀ ਜਾਵੇ?

ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚਾਰੇ ਲਈ ਉਗਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਗੰਠਾਂ ਲਈ।

• ਚਾਰੇ ਲਈ: ਬੀਜ ਬੋਣ ਤੋਂ 25–30 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਕੱਟਾਈ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਹੀ ਫਸਲ ਤੋਂ 10–12 ਕੱਟਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਹਿਲੀ ਕੱਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੌਧੇ 12–15 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੂਜੀ ਕੱਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

• ਗੰਠਾਂ ਲਈ: ਬੀਜ ਬੋਣ ਤੋਂ 120 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਖੁਦਾਈ ਕਰੋ। ਖੁਦਾਈ ਕੀਤੀਆਂ ਜੜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬੀਜ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ੀਨ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੈਕਟਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕਰੀਬ 20 ਟਨ ਗੰਠਾਂ ਅਤੇ 5 ਕਿੰਵਟਲ ਬੀਜ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਗੰਠਾਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ₹400 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ₹8,000 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੰਵਟਲ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਵਿਕਦੇ ਹਨ।

ਸਸਤਾ ਚਾਰਾ

ਚਿਕੋਰੀ ਦੀ ਖੇਤੀ ਜੱਠਰਧਾਰੀ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਚਾਰੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਧੀਆ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੀ ਸੁਧਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਇਟੋਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਚਾਰੇ ਦੀ ਲਾਗਤ ਘੱਟ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਵਧਦਾ ਹੈ।

ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ

ਜੇ ਕਿਸਾਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਕੀਮਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਜਾਂ ਤਜਰਬੇ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਫ਼ੋਨ ਜਾਂ ਵਟਸਐਪ ਰਾਹੀਂ 9599273766 ‘ਤੇ ਜੁੜ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਾਨੂੰ [email protected] ‘ਤੇ ਲਿਖ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਸਾਨ ਆਫ਼ ਇੰਡੀਆ ਰਾਹੀਂ ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਨੇਹਾ ਲੋਕਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਸਾਨ ਅੱਗੇ ਵਧੇ ਤਾਂ ਦੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਹੋਵੇ।