ਮਿਲਟਸ ਉਤਪਾਦ: ਕਿਵੇਂ ਬੇਟੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੇ ਦਿਖਾਈ ਰਾਹ? “GEGGLE” ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਇੱਕ ਮਾਂ ਦੀ ਜ਼ੁਬਾਨੀ

ਅੱਜ ਦੇ ਦੌਰ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਹੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ “ਮਿਲਟਸ” (Millets) ਯਾਨੀ ਕਿ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮੁਹਿੰਮ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ, ਪ੍ਰਧਾਨ ਮੰਤਰੀ ਦੀ ਅਪੀਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੋਨੇ-ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਤੱਕ ਮਿਲਟਸ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਦਰਮਿਆਨ, ਉੱਤਰਾਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਮਾਂ, ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਕੌਰ ਨੇ ਆਪਣੀ ਬੇਟੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਮੌਕੇ ਅਤੇ ਸਮਾਜ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਉਸ ਦੀ ਕੰਪਨੀ “GEGGLE” ਅੱਜ ਗਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ (Gluten-Free) ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਉਮੀਦ ਦੀ ਕਿਰਨ ਬਣ ਗਈ ਹੈ।

ਬੇਟੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ: ਸੰਘਰਸ਼ ਤੋਂ ਸਿਰਜਣਾ ਤੱਕ ਦਾ ਸਫ਼ਰ

ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੱਡੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਨਿਜੀ ਸੰਘਰਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਕੌਰ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਵੀ ਕੁਝ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ, ਉਸ ਦੀ ਬੇਟੀ “ਸੀਲੀਏਕ” (Celiac) ਨਾਮ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਸੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਰੀਰ ਗਲੂਟਨ (ਕਣਕ ‘ਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਪਿਛਲੇ 12-13 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਆਪਣੀ ਬੇਟੀ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਡਾਈਟ ਦੇ ਰਹੀ ਸੀ।

ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਕੌਰ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਮਿਲਣੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਨ। ਜੇਕਰ ਕਿਤੇ ਮਿਲਦੇ ਵੀ ਸਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੰਨੇ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਆਮ ਆਦਮੀ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਿੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਇੱਕ ਮਾਂ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਹ ਚਾਹੁੰਦੀ ਸੀ ਕਿ ਉਸਦੀ ਬੇਟੀ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਖਾਵੇ ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੋਵੇ। ਇਸੇ ਸੋਚ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ “ਮਿਲਟਸ” ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸਤੰਬਰ 2022 ਵਿੱਚ “GEGGLE” ਨੂੰ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ।

“GEGGLE” ਨਾਮ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਛੁਪਿਆ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਿਆਰ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਨਾਮ “GEGGLE” ਹੀ ਕਿਉਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ? ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਕੌਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਨਾਮ ਉਸ ਦੇ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ। ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਪਤੀ ਦਾ ਨਾਮ “G” ਅੱਖਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਦੀ ਇੱਕ ਬੇਟੀ ਦਾ ਨਾਮ ਵੀ “G” ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਦੂਜੀ ਬੇਟੀ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ “EE” ਅਤੇ “L” ਅੱਖਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਅੱਖਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਿਆ “GEGGLE”, ਜੋ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਇਕਜੁੱਟਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ।

ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸੁਮੇਲ: ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ

GEGGLE ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਖ਼ਾਸੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਰਵਾਇਤੀ ਗਿਆਨ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਮਦਦ ਵੀ ਲਈ ਗਈ ਹੈ।

ਚਪਾਤੀ ਆਟਾ: ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਉਤਪਾਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਚਪਾਤੀ ਆਟਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਭਾਬਾ ਐਟੋਮਿਕ ਰਿਸਰਚ ਸੈਂਟਰ (BARC), ਮੁੰਬਈ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਆਟੇ ਦੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਬਿਲਕੁਲ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਾਂਗ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਿਲਟਸ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਵਿਭਿੰਨਤਾ: ਕੰਪਨੀ ਇਡਲੀ ਮਿਕਸ, ਮਿੱਸੀ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੋਜਮ (ਜੁਆਰ) ਤੋਂ ਬਣੀ ਸੂਜੀ ਵਰਗੇ ਕਈ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ 100% ਗਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਹਨ।

ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ‘ਚ ਮਾਰਿਆ ਮਾਰਕਾ: ਵਿਦੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪਸੰਦ

ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਕੌਰ ਨੇ ਸਿਰਫ ਆਟੇ ਤੱਕ ਹੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਉਹ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੁਕੀਜ਼, ਕੇਕ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਮੰਗ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੈਲਾਨੀ ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਇਲ ਹੋ ਗਏ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ “ਕਸਟਮਾਈਜ਼ਡ ਆਟਾ” ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖਰਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੰਪਨੀ ਆਰਡਰ ‘ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਕੁਲਚਾ, ਸਮੋਸਾ, ਜਲੇਬੀ, ਮੋਮੋਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲੀਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਕੇਕ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ: ਕੋਈ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ

ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਕੌਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਕਦੇ ਵੀ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਉਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ, ਮੈਦਾ ਜਾਂ ਸੂਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਜੁਆਰ, ਰਾਗੀ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਵਲ: ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦਾ ਖ਼ਜ਼ਾਨਾ

ਇਹ ਅਨਾਜ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਉੱਤਮ ਹਨ। ਜੁਆਰ ਪਾਚਨ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ, ਰਾਗੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਰੋਗਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਈਸਬਗੋਲ: ਕੁਦਰਤੀ ਬਾਇੰਡਿੰਗ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ

ਮਿਲਟਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਨਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਚਕ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਈਸਬਗੋਲ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਬਾਇੰਡਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਦਰੁਸਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਆਰਗੈਨਿਕ ਖਾਂਡ: ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸੁਮੇਲ

ਰਸਾਇਣਕ ਸਫੇਦ ਚੀਨੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਆਰਗੈਨਿਕ ਖਾਂਡ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਕੈਮੀਕਲਾਂ ਦੇ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ‘ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ।

ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕੈਮੀਕਲ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ “ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ” ਥੋੜੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਬ੍ਰੈੱਡ 5 ਦਿਨ ਅਤੇ ਕੇਕ 10 ਦਿਨ)। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕੀਮਤ ਥੋੜੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਗਾਹਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਕਾਰਨ ਖੁਸ਼ੀ-ਖੁਸ਼ੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ।

ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਰਾਬਤਾ

GEGGLE ਕੰਪਨੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਅਨਾਜ ਖਰੀਦ ਕੇ ਪੇਂਡੂ ਆਰਥਿਕਤਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਚੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਮੁੱਲ ਦਿਵਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਕੌਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਅਤੇ ਪਿਸਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀ ਦੀ ਗੁੰਜਾਇਸ਼ ਨਾ ਰਹੇ। ਇਹੀ ਨਿਜੀ ਦੇਖ-ਰੇਖ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਉਸ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਰਨਾ

ਗੁਰਪ੍ਰੀਤ ਕੌਰ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਸਾਨੂੰ ਸਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਮਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਪਰਿਵਾਰਕ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਫਲ ਕਾਰੋਬਾਰ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਬਦਲਾਅ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਸ ਦਾ ਸਫ਼ਰ ਸਾਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੀ ਲਗਨ ਅਤੇ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਮਿਹਨਤ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਫਲਤਾ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅੱਜ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਫਲ ਉੱਦਮੀ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਚਿੰਤਤ ਮਾਵਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਹੱਲ ਲੱਭ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।